Guisados

Machaca de res con jitomate y chile

Carne seca deshebrada guisada con papa, jitomate y chile verde, para comer con tortillas de harina calientes.

Lista en 40 minutos · Sonora

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 200 g de machaca (carne seca)
  • 2 papas
  • 3 jitomates
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles jalapeños
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ vaso de agua
  • 8 tortillas de harina
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja la machaca 10 minutos en agua tibia, escúrrela y exprímela bien.

  2. 2

    Cuece las papas en cubos en agua con sal hasta que estén suaves y escúrrelas.

  3. 3

    Calienta el aceite y acitrona la cebolla con el ajo. Agrega los chiles y el jitomate y cocina 5 minutos hasta que se deshaga.

  4. 4

    Añade la machaca y las papas con medio vaso de agua y cocina 10 minutos a fuego bajo, hasta que el guiso quede jugoso pero no caldoso.

  5. 5

    Prueba la sal con cuidado, porque la machaca ya trae. Sirve con tortillas de harina calientes.