Guisados

Lomo de cerdo en salsa de guajillo

Lomo de cerdo en rebanadas bañado con salsa de guajillo, ajo y comino.

Lista en 65 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 650 g de lomo de cerdo
  • 5 chiles guajillo
  • 1 jitomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite
  • 800 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el lomo entero con cebolla, ajo, laurel y sal en agua para cubrir, 35 minutos; déjalo enfriar y rebánalo.

  2. 2

    Hierve los chiles con el jitomate 8 minutos y licúalos con el ajo, el comino y 1 taza de caldo.

  3. 3

    Fríe la salsa colada en el aceite 6 minutos.

  4. 4

    Agrega las rebanadas de lomo y calienta 8 minutos, bañándolas con la salsa.