Mariscos

Langosta estilo Puerto Nuevo

Colas de langosta fritas en manteca, con arroz, frijoles y tortillas de harina hechas a mano, como en la costa de Baja California.

Lista en 60 minutos · Baja California

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 colas de langosta (aprox. 1.6 kg con caparazón)
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 60 g de mantequilla
  • el jugo de 3 limones
  • 200 g de arroz
  • 1 jitomate
  • 1/4 de cebolla
  • 500 ml de agua
  • 300 g de frijoles refritos
  • 8 tortillas de harina
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Parte las colas de langosta a la mitad a lo largo, límpialas y sécalas; sazona con sal y ajo.

  2. 2

    Prepara el arroz: dóralo con la cebolla y el jitomate licuado y cocínalo con agua hasta que quede suelto.

  3. 3

    Calienta los frijoles refritos y las tortillas de harina.

  4. 4

    Fríe las langostas en manteca caliente, con la carne hacia abajo primero, 3 minutos; voltea y fríe 4 minutos más.

  5. 5

    Sirve con mantequilla derretida, limón, arroz, frijoles y tortillas.