La bandera dominicana
La comida diaria de República Dominicana: arroz blanco, habichuelas rojas guisadas y pollo guisado.
Lista en 100 minutos · Internacional
Para la comida · Plato fuerte
Ingredientes para 4 porciones
- 220 g de arroz
- 220 g de frijol rojo seco
- 100 g de calabaza de castilla
- 1.2 kg de pollo en piezas, con hueso
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón
- 5 dientes de ajo
- 15 g de cilantro
- 1 jitomate
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Cómo se hace
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1
Cuece los frijoles rojos 1 hora hasta que estén suaves. Aparte, sofríe media cebolla, el ajo, el pimiento y el cilantro con la mitad de la pasta de tomate; agrega los frijoles con su caldo y la calabaza en cubos y cocina 20 minutos hasta que espese.
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2
Adoba el pollo con ajo, orégano, vinagre, sal y pimienta 30 minutos.
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3
Calienta el aceite con el azúcar hasta que se dore, agrega el pollo y sella 8 minutos. Añade la cebolla restante, el jitomate, la otra mitad de la pasta de tomate y 1 taza de agua; cocina tapado 30 minutos.
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4
Cuece el arroz blanco. Sirve el arroz, los frijoles y el pollo con su salsa.