Guisados

Huitlacoche guisado

Huitlacoche al estilo de pueblo: sofrito con cebolla, ajo, chile serrano y epazote, listo para tacos y quesadillas.

Lista en 30 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de huitlacoche
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 ramitas de epazote
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Acitrona la cebolla y el ajo picados en el aceite.

  2. 2

    Agrega el chile serrano picado y el huitlacoche; tapa y cocina a fuego bajo 10 minutos.

  3. 3

    Añade el epazote y sal y cocina 5 minutos más, hasta que se seque.

  4. 4

    Sirve con tortillas calientes y salsa.