Postres

Huevos reales

Yemas horneadas en un molde y bañadas con almíbar de canela; un postre antiguo de las casas de campo.

Lista en 60 minutos

Para la comida o la cena · Postre

Ingredientes para 8 porciones

  • 12 yemas
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 300 g de azúcar
  • 300 ml de agua
  • 1 raja de canela
  • 10 g de mantequilla para el molde
  • Papel aluminio

Cómo se hace

  1. 1

    Calienta el horno a 180 °C y engrasa un molde cuadrado.

  2. 2

    Bate las yemas con una cucharada de agua y el polvo para hornear hasta que espesen y blanqueen.

  3. 3

    Vacía en el molde, cubre con papel aluminio y hornea en baño maría 30–35 minutos, hasta que cuaje y un palillo salga limpio. Deja enfriar y corta en cuadros.

  4. 4

    Hierve el azúcar con el agua y la canela 15 minutos hasta tener un almíbar ligero.

  5. 5

    Baña los cuadros con el almíbar tibio y deja reposar 30 minutos antes de servir.