Desayunos
Huevos rancheros
Huevos estrellados sobre tortilla dorada con salsa roja casera.
Lista en 30 minutos
Para el desayuno o la comida · Plato fuerte
Ingredientes para 4 porciones
- 8 huevos
- 8 tortillas de maíz
- 1 cucharada de aceite para la salsa
- aceite para freír las tortillas y los huevos
- 3 jitomates
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- sal al gusto
Cómo se hace
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1
Licúa los jitomates con los chiles, el ajo y la cebolla. Fríe esa salsa en una cucharada de aceite hasta que cambie de color y se espese; salpimienta al gusto.
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2
En otro sartén calienta el resto del aceite y pasa las tortillas por él, una por una, apenas para que se doren sin quedar duras. Escúrrelas en un plato.
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3
En el mismo aceite fríe los huevos estrellados hasta que la clara cuaje.
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4
Pon dos tortillas por plato, un huevo sobre cada una y baña con la salsa caliente.