Desayunos

Huevos divorciados

Dos huevos, dos salsas: uno verde y otro rojo, separados por frijoles.

Lista en 40 minutos

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 8 huevos
  • 8 tortillas de maíz
  • aceite para freír las tortillas y los huevos
  • 6 tomates verdes
  • 2 jitomates
  • 3 chiles serranos
  • ½ cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve los tomates verdes con dos chiles hasta que cambien de color. Lícualos con el cilantro y media cebolla; sazona con sal.

  2. 2

    Licúa por separado los jitomates con el chile restante y el ajo. Fríe cada salsa unos minutos en un cazo.

  3. 3

    Calienta el aceite y dora las tortillas por ambos lados. Fríe en el mismo aceite los huevos estrellados.

  4. 4

    En cada plato pon dos tortillas con un huevo cada una: una cubierta con salsa verde y la otra con salsa roja.