Desayunos

Huevos con verdolagas

Huevo revuelto con verdolagas tiernas, un quelite que se consigue barato en el mercado.

Lista en 22 minutos

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 8 huevos
  • 300 g de verdolagas
  • ½ cebolla blanca
  • 2 chiles serranos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava bien las verdolagas, quítales los tallos duros y pícalas.

  2. 2

    Sofríe la cebolla y el chile en el aceite, agrega las verdolagas y cocina 4 minutos con sal.

  3. 3

    Vierte los huevos batidos y revuelve hasta que cuajen.

  4. 4

    Sirve con salsa de molcajete o verde.