Desayunos

Huevos con chorizo verde

Huevos revueltos con chorizo verde de Toluca, que se sofríe en su propia grasa con cebolla y chile serrano.

Lista en 17 minutos · Estado de México

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 8 huevos
  • 200 g de chorizo verde
  • ¼ de cebolla
  • 1 chile serrano
  • 8 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Quita la tripa al chorizo verde y desmenúzalo en una sartén sin aceite. Fríelo 6 minutos, hasta que suelte su grasa.

  2. 2

    Agrega la cebolla y el chile serrano picados y fríe 2 minutos más.

  3. 3

    Bate los huevos con una pizca de sal, viértelos en la sartén y revuelve a fuego medio hasta que cuajen.

  4. 4

    Sirve con frijoles y tortillas calientes.