Antojitos

Huaraches de nopales con queso

Huaraches con nopales a la mexicana, salsa verde y queso fresco.

Lista en 91 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 nopales limpios
  • ¼ de cebolla
  • 1 jitomate
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 litro de agua para cocer los nopales
  • 250 g de tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de manojo de cilantro
  • 500 g de masa de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 g de frijoles refritos
  • aceite para el comal
  • 3 cucharadas de crema
  • 80 g de queso fresco
  • ¼ de cebolla
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta los nopales en cuadritos y cuécelos en agua con sal 10 minutos; escúrrelos y enjuágalos para quitarles la baba.

  2. 2

    Sofríe la cebolla en el aceite, agrega el jitomate y el chile picados, luego los nopales, y cocina 8 minutos. Sazona con sal.

  3. 3

    Hierve los tomates verdes con los chiles 6 minutos y licúalos con el ajo, el cilantro y sal.

  4. 4

    Amasa la masa con sal y un poco de agua hasta que quede suave; divide en 4 bolas.

  5. 5

    Aplana cada bola, pon una cucharada de frijol en el centro, ciérrala y alárgala como óvalo de unos 20 cm.

  6. 6

    Cuece cada huarache en el comal con poco aceite 4 minutos por lado, hasta que se despegue y dore. Cúbrelos con el relleno y la salsa.

  7. 7

    Sirve con crema, queso fresco desmoronado y cebolla picada.