Antojitos

Huaraches

Masa alargada rellena de frijol, dorada en el comal y cubierta con bistec, salsa verde, crema y queso.

Lista en 70 minutos · Ciudad de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de masa de maíz
  • 200 g de frijoles refritos
  • aceite
  • 300 g de bistec de res
  • 300 g de tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 4 cucharadas de crema
  • 100 g de queso fresco
  • 1/4 de cebolla
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Divide la masa en 4 bolas. Aplana cada una, ponle una cucharada de frijol en el centro, cierra y alarga formando un óvalo de unos 20 cm.

  2. 2

    Cuece cada huarache en el comal caliente hasta que se despegue, voltea y dora del otro lado con un poco de aceite.

  3. 3

    Dora el bistec picado con sal en un sartén con aceite caliente, 5 minutos.

  4. 4

    Hierve los tomates verdes con los chiles 6 minutos y licúalos con ajo, cilantro y sal.

  5. 5

    Cubre los huaraches con bistec, salsa, crema, queso, cebolla y cilantro.