Guisados

Hongos en salsa verde con epazote

Name: Hongos en salsa verde con epazote
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 600 g de setas; 500 g de tomate verde; 3 chiles serranos; 2 dientes de ajo; ¼ de manojo de cilantro; ½ cebolla; 2 ramitas de epazote; 2 cucharadas de aceite; 12 tortillas de maíz; sal al gusto

Hongos guisados en una salsa verde de tomate y chile serrano con epazote, como los que se venden en temporada de lluvias en el Estado de México.

Lista en 40 minutos · Estado de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

600 g de setas
500 g de tomate verde
3 chiles serranos
2 dientes de ajo
¼ de manojo de cilantro
½ cebolla
2 ramitas de epazote
2 cucharadas de aceite
12 tortillas de maíz
sal al gusto

Cómo se hace

1
Hierve los tomates verdes con los chiles serranos y el ajo 8 minutos; licúalos con el cilantro y sal.
2
Limpia los hongos con un trapo húmedo y pártelos en trozos.
3
Acitrona la cebolla en el aceite, agrega los hongos y cuécelos 8 minutos hasta que suelten su agua y se resequen.
4
Vierte la salsa y el epazote y cuece 10 minutos a fuego bajo. Rectifica la sal.
5
Sirve con tortillas calientes y frijoles.