Guisados

Hígados de pollo a la mexicana

Hígados de pollo salteados con jitomate, cebolla y chile serrano; rápidos, baratos y con mucho sabor.

Lista en 30 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de hígados de pollo
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite
  • 80 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava los hígados, quita las partes verdosas y sécalos.

  2. 2

    Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite; agrega el chile serrano y el jitomate picados y cocina 6 minutos.

  3. 3

    Añade los hígados y sazona con sal.

  4. 4

    Cocina a fuego medio 8 minutos, moviendo, hasta que no estén rosados por dentro.

  5. 5

    Termina con cilantro picado y sirve con arroz.