Guisados

Hígado encebollado

Name: Hígado encebollado
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 g de hígado de res en filetes; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de harina de trigo; 30 ml de jugo de limón; 1 cucharada de salsa inglesa; 2 cucharadas de aceite; sal al gusto; pimienta al gusto

Filetes de hígado de res dorados rápido y cubiertos de cebolla en rodajas; un clásico de comida corrida.

Lista en 30 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

500 g de hígado de res en filetes
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina de trigo
30 ml de jugo de limón
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de aceite
sal al gusto
pimienta al gusto

Cómo se hace

1
Remoja los filetes de hígado en agua con el jugo de limón 15 minutos y sécalos bien.
2
Sazona con sal y pimienta y pásalos ligeramente por harina.
3
Dóralos en la mitad del aceite 2 minutos por lado; no los cuezas de más o se ponen duros. Retira.
4
En la misma sartén acitrona la cebolla con el ajo y una pizca de sal 8 minutos.
5
Regresa el hígado, calienta 1 minuto con la salsa inglesa y sirve de inmediato.