De la casa

Hígado empanizado

Hígado de res en bisteces empanizado y frito. Remojarlo en agua con limón le quita el sabor fuerte y lo deja tierno; es de los platos más baratos y con más hierro.

Lista en 42 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de hígado de res en bisteces
  • el jugo de 2 limones
  • 500 ml de agua para remojar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 3/4 de taza de pan molido
  • aceite para freír
  • 1/2 cebolla en rodajas
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja los bisteces de hígado 15 minutos en agua con el jugo de limón. Escúrrelos y sécalos con un trapo.

  2. 2

    Sazona con sal, pimienta y ajo machacado. Pásalos por harina, huevo y pan molido.

  3. 3

    Fríe en aceite caliente 2 minutos por lado; no lo pases de cocción porque se endurece.

  4. 4

    Sirve con rebanadas de cebolla y limón.