De la casa

Hígado de res con rajas

Tiras de hígado de res salteadas con rajas de chile poblano y cebolla. Una cena rápida, con mucho hierro y poco dinero.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de hígado de res
  • el jugo de 2 limones, para remojar
  • 500 ml de agua para remojar
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 3 chiles poblanos
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja el hígado en agua con el jugo de limón y sal por 20 minutos; escúrrelo y córtalo en tiras.

  2. 2

    Calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla y las rajas de poblano 8 minutos; apártalas.

  3. 3

    En el mismo sartén calienta el resto del aceite y sella las tiras de hígado a fuego alto 3 minutos, sin cocinar de más.

  4. 4

    Regresa las rajas, agrega el orégano y sal, y mezcla 2 minutos.

  5. 5

    Sirve con tortillas y limón.