Guisados

Guisado de verduras con huevo duro

Papa, zanahoria, ejote y chayote guisados en salsa de jitomate, con huevo duro encima. Sirve con arroz y tortillas como comida completa y barata.

Lista en 55 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de papas
  • 2 zanahorias
  • 1 chayote
  • 200 g de ejotes
  • 4 huevos
  • 3 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 400 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los huevos 10 minutos, pélalos y pártelos por la mitad.

  2. 2

    Corta la papa, la zanahoria y el chayote en cubos y los ejotes en trozos.

  3. 3

    Licúa los jitomates con el ajo y la cebolla; fríe la salsa en el aceite 6 minutos.

  4. 4

    Agrega las verduras, el agua y sal; tapa y cuece 20 minutos hasta que todo esté tierno.

  5. 5

    Sirve con los huevos encima, arroz y tortillas.