Guisados

Guisado de verdolagas con papa

Verdolagas y papa en cubos guisadas con jitomate, cebolla y chile serrano. Un guisado fresco para taco.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 manojos de verdolagas
  • 400 g de papa
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 8 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava bien las verdolagas y pícalas con todo y tallos tiernos.

  2. 2

    Cuece la papa en cubos en agua con sal hasta que esté casi suave; escúrrela.

  3. 3

    Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite, agrega el jitomate y el chile serrano picados y cocina 5 minutos.

  4. 4

    Añade la papa y las verdolagas; tapa y cocina a fuego bajo 8 minutos, hasta que las verdolagas estén suaves.

  5. 5

    Sazona con sal y sirve con tortillas.