Antojitos

Guacamayas

Bolillo abierto relleno de chicharrón, cebolla, cilantro y una salsa roja muy picante; la torta de Irapuato.

Lista en 25 minutos · Guanajuato

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 bolillos
  • 200 g de chicharrón
  • ½ cebolla picada
  • ½ manojo de cilantro
  • 10 chiles de árbol
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 limones
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve los chiles de árbol con el ajo 5 minutos y licúalos con un chorrito de vinagre, un poco de agua y sal para hacer una salsa líquida y picosa.

  2. 2

    Abre los bolillos por la mitad y calienta ligeramente en un comal.

  3. 3

    Rellena cada bolillo con chicharrón en trozos, cebolla picada y cilantro.

  4. 4

    Báñalos con la salsa, exprime unas gotas de limón y cierra. Cómelos al momento.