Antojitos

Gorditas norteñas de harina

Gorditas gruesas de masa de harina de trigo, cocidas en comal y rellenas de picadillo de res con papa.

Lista en 75 minutos · Coahuila

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 ml de agua tibia
  • 300 g de carne molida de res
  • 2 papas
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 1 cucharada de aceite

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear, agrega la manteca y el agua tibia, y amasa hasta tener una masa suave. Déjala reposar 20 minutos.

  2. 2

    Para el relleno, fríe la carne molida con la cebolla en el aceite, agrega la papa en cubos chicos y el jitomate y los chiles picados.

  3. 3

    Tapa y cocina a fuego bajo con un chorrito de agua hasta que la papa esté suave. Sazona con sal.

  4. 4

    Forma 8 bolas y aplánalas con la palma hasta tener discos gruesos de 1 cm.

  5. 5

    Cuécelas en comal a fuego medio, 4 minutos por lado, hasta que se inflen y doren.

  6. 6

    Ábrelas por un lado y rellénalas.