Antojitos

Gorditas duranguenses

Gorditas de masa rellenas de picadillo de papa con carne y chile, fritas en su punto, estilo Durango.

Lista en 70 minutos · Durango

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 450 g de masa de maíz
  • 250 g de carne molida de res
  • 300 g de papa
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jitomates
  • 1 cucharada de chile ancho en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 3 cucharadas de aceite para freír
  • 80 g de lechuga
  • 80 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sofríe la carne molida con la cebolla, el ajo y el jitomate picado hasta que esté seca.

  2. 2

    Agrega la papa en cubos chicos, el chile en polvo, comino, sal y un poco de agua; cocina tapado 15 minutos hasta que la papa esté suave.

  3. 3

    Mezcla la masa con sal y una cucharada de manteca; forma bolas y aplánalas en discos de 1 cm.

  4. 4

    Cuécelas en comal 4 minutos por lado y fríelas en poco aceite hasta que se inflen.

  5. 5

    Ábrelas por un lado, rellena con el picadillo y sirve con lechuga, queso y salsa.