Antojitos

Gorditas de requesón con epazote

Gorditas rellenas de requesón sofrito con chile y epazote.

Lista en 55 minutos

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de requesón
  • 2 ramitas de epazote
  • 1 chile serrano
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 g de masa de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para dorar
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sofríe la cebolla y el chile en el aceite 3 minutos; agrega el epazote picado y el requesón desmoronado.

  2. 2

    Mezcla y cocina 4 minutos hasta que se seque un poco. Sazona con sal.

  3. 3

    Amasa la masa con sal y un poco de agua; haz 8 bolas y aplánalas en discos gruesos de unos 10 cm.

  4. 4

    Cuécelas en el comal 3 o 4 minutos por lado, hasta que se inflen y doren.

  5. 5

    Ábrelas por un lado como bolsita, rellénalas y, si quieres, dóralas un momento en el sartén con poco aceite.