Antojitos

Gorditas de cuajada

Gorditas de masa rellenas de queso fresco o cuajada, cocidas en comal; se sirven con salsa roja.

Lista en 50 minutos · Zacatecas

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 450 g de masa de maíz
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 250 g de queso fresco (cuajada)
  • 1 cucharadita de chile guajillo en polvo
  • 3 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la masa con la manteca, sal y un poco de agua hasta que quede suave.

  2. 2

    Desmorona la cuajada (o el queso fresco) con sal y un poco de chile en polvo.

  3. 3

    Forma bolas, haz un hueco, rellena con la cuajada y cierra; aplana hasta tener gorditas de 1 cm.

  4. 4

    Cuece en el comal 5 minutos por lado hasta que estén doradas.

  5. 5

    Para la salsa, hierve los chiles con el jitomate y el ajo y licúa con sal. Sirve las gorditas con la salsa.