Guisados

Garbanzos con puerco en chile guajillo

Garbanzos y cerdo en una salsa roja de guajillo. Plato de cuchara que sustituye casi cualquier carne.

Lista en 75 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de maciza de cerdo
  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 4 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 800 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne con cebolla, ajo y sal en agua para cubrir 40 minutos.

  2. 2

    Hierve los chiles con los jitomates 8 minutos y licúalos con el ajo y 1 taza de caldo.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 6 minutos; agrega la carne y los garbanzos cocidos.

  4. 4

    Cuece 15 minutos a fuego bajo.