Guisados

Fritada de cabrito

Cabrito en trozos dorado en su propia grasa y guisado con ajo y cebolla, un plato de fiesta en los ranchos del norte.

Lista en 95 minutos · Nuevo León

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1.5 kg de cabrito en trozos, con hueso
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 8 tortillas de harina
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Parte el cabrito en trozos chicos y sazónalo con sal, pimienta y ajo machacado.

  2. 2

    Pon los trozos en una cazuela ancha con la manteca y un chorrito de agua; tapa y cocina a fuego bajo 45 minutos moviendo de vez en cuando.

  3. 3

    Destapa, sube el fuego y deja que se dore bien la carne en su grasa unos 15 minutos.

  4. 4

    Agrega la cebolla en rodajas y el laurel; cocina 10 minutos más hasta que la cebolla quede suave.

  5. 5

    Sirve con frijoles, salsa y tortillas de harina.