Desayunos

Frijoles con huevo

Frijoles de la olla refritos con huevo revuelto y un poco de cebolla. Rinde porque con una taza de frijol seco y cuatro huevos comen cinco personas, ayudados por las tortillas.

Lista en 25 minutos

Para el desayuno o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 5 porciones

  • 1 taza de frijol pinto cocido en la olla (cantidad en crudo)
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 huevos
  • 10 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Acitrona la cebolla en el aceite a fuego medio.

  2. 2

    Agrega los frijoles cocidos con un poco de su caldo y aplástalos con la cuchara hasta que espesen.

  3. 3

    Haz un hueco, bate los huevos con sal y cocínalos revolviendo hasta que cuajen.

  4. 4

    Mezcla todo, rectifica la sal y sirve con tortillas y salsa.