Guisados

Frijoles con chaya

Frijoles negros de olla con chaya picada y habanero, un guisado de todos los días en el sureste.

Lista en 110 minutos · Tabasco

Para la comida · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de frijol negro
  • 200 g de hojas de chaya
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile habanero
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 litros de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los frijoles remojados en 2 litros de agua con la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, unos 80 minutos.

  2. 2

    Cuece la chaya aparte en agua con sal 10 minutos, escúrrela y pícala.

  3. 3

    Agrega la chaya a los frijoles con el habanero entero y la manteca; hierve 10 minutos y sazona.

  4. 4

    Sirve en plato hondo con tortillas.