Antojitos

Flores de calabaza rellenas de queso

Flores rellenas de queso Oaxaca, capeadas en huevo y bañadas en caldillo de jitomate. Un plato de temporada de lluvias.

Lista en 55 minutos · Ciudad de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 20 flores de calabaza
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 5 cucharadas de aceite para freír
  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 taza de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Limpia las flores, quitando el cáliz y los pistilos sin romper los pétalos.

  2. 2

    Rellena cada flor con una tira de queso y cierra los pétalos retorciendo las puntas.

  3. 3

    Bate las claras a punto de turrón, incorpora las yemas y la harina. Pasa las flores por la mezcla y fríelas en aceite caliente hasta dorar; escúrrelas en papel.

  4. 4

    Licúa los jitomates con ajo, cebolla y sal, fríe esa salsa 5 minutos con el agua y deja hervir las flores 3 minutos en ella.