Guisados

Flor de calabaza guisada

Flor de calabaza con calabacita, elote y jitomate, un guisado de milpa para taco.

Lista en 35 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de flor de calabaza
  • 200 g de calabacita
  • 1 elote
  • 2 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 ramitas de epazote
  • 8 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Quítales a las flores el tallo y los sépalos duros y pícalas.

  2. 2

    Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite; agrega el jitomate y el chile serrano picados y cocina 4 minutos.

  3. 3

    Añade la calabacita en cubitos y el elote; tapa y cocina 8 minutos.

  4. 4

    Agrega la flor y el epazote, sazona con sal y cocina 4 minutos más.

  5. 5

    Sirve en tortillas calientes.