Antojitos

Flautas de res deshebrada

Tortillas enrolladas con carne de res cocida y deshebrada, fritas y servidas con lechuga, crema, queso y salsa roja.

Lista en 155 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de falda de res
  • 1.5 litros de agua para cocer la carne
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para freír
  • ¼ de lechuga
  • ½ taza de crema
  • 100 g de queso fresco
  • 3 jitomates
  • 2 chiles de árbol
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la falda en agua con la cebolla, el ajo y sal unas 2 horas, hasta que se deshebre. Deshebra y mezcla con un poco de su caldo y sal.

  2. 2

    Calienta las tortillas para que no se rompan, rellénalas con carne, enróllalas bien apretadas y asegúralas con un palillo.

  3. 3

    Fríe las flautas en aceite caliente, volteándolas, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.

  4. 4

    Licúa los jitomates con los chiles y el ajo y cuece la salsa 5 minutos con sal.

  5. 5

    Sirve con lechuga, crema, queso desmoronado y la salsa.