Antojitos

Flautas de rajas con queso

Flautas fritas de rajas de poblano con queso Oaxaca derretido, con crema y salsa verde. Sin carne.

Lista en 60 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 chiles poblanos
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de aceite para las rajas
  • 150 g de queso Oaxaca
  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para freír
  • ¼ de lechuga
  • ½ taza de crema
  • 6 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • un puño de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los chiles, déjalos sudar, pélalos y córtalos en rajas. Sofríelos con la cebolla en una cucharada de aceite 5 minutos.

  2. 2

    Mezcla las rajas con el queso deshebrado. Prepara la salsa verde cociendo y licuando los tomates con el chile, el ajo y el cilantro.

  3. 3

    Rellena las tortillas calientes, enróllalas y asegúralas con palillo.

  4. 4

    Fríe las flautas en aceite caliente, volteándolas, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.

  5. 5

    Sirve con lechuga, crema y salsa verde.