Postres
Flan napolitano
El flan de las fiestas: cremoso, con caramelo y queso crema, hecho en baño maría.
Lista en 80 minutos
Para la comida o la cena · Postre
Ingredientes para 8 porciones
- 150 g de azúcar para el caramelo
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 190 g de queso crema
- 2 cucharaditas de vainilla
- Papel aluminio para tapar el molde
Cómo se hace
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1
Derrite el azúcar sola en una olla a fuego medio, sin mover, hasta que dore. Vacíala enseguida en el molde y gíralo para cubrir el fondo.
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2
Licúa los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla hasta que no queden grumos.
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3
Cuela la mezcla sobre el molde caramelizado y tápalo con papel aluminio.
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4
Mete el molde dentro de una charola con agua caliente a la mitad y hornea a 170 °C unos 60 minutos, hasta que al moverlo tiemble solo el centro.
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5
Deja enfriar, refrigera mínimo 4 horas, pasa un cuchillo por las orillas y voltea sobre un platón.