Mariscos

Filete de pescado a la diabla

Filetes bañados en una salsa roja de guajillo y chile de árbol, bien picosa. Va con arroz blanco.

Lista en 35 minutos · Nayarit

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 filetes de pescado blanco (700 g)
  • 4 chiles guajillo
  • 6 chiles de árbol secos
  • 3 jitomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de aceite
  • jugo de limón
  • sal

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja en agua caliente los chiles guajillo y de árbol sin semillas durante 10 minutos.

  2. 2

    Licúa los chiles con el jitomate, el ajo, la cebolla, el vinagre, el orégano y media taza del agua del remojo. Cuela.

  3. 3

    Calienta el aceite y fríe la salsa 5 minutos hasta que espese y cambie de color. Sazona con sal.

  4. 4

    Sazona los filetes con sal y limón, acomódalos en la salsa, tapa y cocina a fuego bajo 8 a 10 minutos, hasta que se desmoronen con un tenedor.

  5. 5

    Sirve con la salsa por encima y arroz blanco.