Sopas
Fideo verde
Fideo seco en salsa de tomate verde, poblano y cilantro; fresco y ligeramente picoso.
Lista en 35 minutos
Para la comida · Guarnición
Ingredientes para 4 porciones
- 200 g de fideo delgado
- 3 cucharadas de aceite
- 4 tomates verdes
- 1 chile poblano
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- ¼ de manojo de cilantro
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 2½ tazas de agua
- 4 cucharadas de crema
- 50 g de queso fresco
- sal al gusto
Cómo se hace
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1
Calienta el aceite y dora el fideo moviendo sin parar hasta que tome color café claro.
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2
Licúa los tomates, el chile poblano asado, el serrano, el ajo, la cebolla, el cilantro y el consomé con el agua.
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3
Vierte el licuado colado sobre el fideo, agrega sal, baja el fuego y tapa.
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4
Cuece 10 a 12 minutos hasta absorber el caldo. Sirve con crema y queso fresco.