Sopas

Fideo poblano con crema

Fideo seco en crema de chile poblano, con elote y queso; una sopa seca blanca-verdosa muy suave.

Lista en 35 minutos

Para la comida · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 200 g de fideo delgado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 chiles poblanos
  • 200 ml de crema
  • 2 tazas de agua con consomé
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 100 g de granos de elote
  • 80 g de queso Oaxaca
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Calienta el aceite y dora el fideo moviendo sin parar hasta que tome color café claro.

  2. 2

    Licúa los chiles poblanos asados y sin piel con la crema, el caldo y sal.

  3. 3

    Vierte sobre el fideo con el elote y baja el fuego. Tapa y cuece 10 minutos, moviendo una vez.

  4. 4

    Agrega el queso en trozos, tapa 2 minutos y sirve.