De la casa

Falafel casero

Croquetas fritas de garbanzo con perejil y comino, con salsa de tahini y yogurt.

Lista en 40 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de garbanzo seco
  • ½ cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • ½ manojo de cilantro
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • aceite para freír
  • ½ taza de yogurt natural
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 panes pita
  • 2 jitomates
  • 1 pepino
  • sal

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja los garbanzos secos 12 horas en agua abundante y escúrrelos; no los cuezas.

  2. 2

    Muele los garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la harina, el polvo para hornear y sal hasta que quede una pasta gruesa. Refrigera 30 minutos.

  3. 3

    Forma bolitas aplanadas y fríelas en aceite caliente hasta que doren, unos 4 minutos.

  4. 4

    Mezcla yogurt, tahini, jugo de limón y sal para la salsa.

  5. 5

    Sirve en pan pita con jitomate y pepino, y baña con la salsa.