Antojitos

Esquites con tocino

Esquites guisados con tocino crujiente, cebolla y chile, con mayonesa, queso y limón.

Lista en 35 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 6 elotes
  • 6 rebanadas de tocino
  • ¼ de cebolla
  • 1 chile serrano
  • 1 taza de agua
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 60 g de queso cotija
  • el jugo de 3 limones
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Fríe el tocino picado en una olla, sin aceite, hasta que esté crujiente. Sácalo y deja la grasa.

  2. 2

    En la misma olla sofríe la cebolla y el chile, agrega el elote desgranado, el agua y sal. Cuece tapado 15 minutos.

  3. 3

    Sirve en vasos con poco caldo y agrega el tocino, la mayonesa, el queso, el jugo de limón y el chile en polvo.