Guisados

Espinazo de cerdo en naranja

Espinazo de cerdo cocido lento en jugo de naranja con ajo y laurel; sale meloso y con una salsa ligera, agridulce.

Lista en 115 minutos · Michoacán

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de espinazo de cerdo en trozos, con hueso
  • el jugo de 4 naranjas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ taza de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sazona el espinazo con sal, pimienta y comino. Dóralo en una cazuela con el aceite, por todos lados, unos 10 minutos.

  2. 2

    Agrega la cebolla en gajos, el ajo machacado, el laurel y el tomillo. Vierte el jugo de naranja y el agua.

  3. 3

    Tapa y cuece a fuego bajo 80 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que la carne se suelte del hueso y la salsa quede ligeramente espesa.

  4. 4

    Prueba la sal y sirve con arroz blanco y tortillas.