Guisados

Entomatado de res

Carne de res y papas en un caldillo de jitomate con guajillo, suave y de sabor muy casero.

Lista en 75 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de retazo de res
  • 6 jitomates
  • 2 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 300 g de papa
  • 1 cucharada de aceite
  • 800 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne en cubos con agua, cebolla, ajo y sal 40 minutos, hasta que esté suave.

  2. 2

    Hierve los jitomates con los chiles guajillo sin semillas 8 minutos.

  3. 3

    Licúa con el ajo, la cebolla y el orégano; cuela.

  4. 4

    Fríe la salsa en el aceite 6 minutos, agrega la carne con 1 taza de caldo y las papas en cubos.

  5. 5

    Cuece 20 minutos a fuego bajo, hasta que las papas estén cocidas.