Guisados

Entomatado de puerco

Cerdo en una salsa ligera de jitomate asado, chile serrano y cebolla, con papas. Es el entomatado de res pero con puerco.

Lista en 75 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de maciza de cerdo
  • 5 jitomates
  • 2 chiles serranos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 250 g de papa
  • 1 cucharada de aceite
  • 900 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne en cubos con cebolla, ajo y sal en agua para cubrir 40 minutos.

  2. 2

    Asa los jitomates y los chiles; licúalos con el ajo y 1/2 taza de caldo.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 6 minutos; agrega la carne, las papas en cubos y 1 taza de caldo.

  4. 4

    Cuece 20 minutos, hasta que las papas estén suaves.