Antojitos

Entomatadas de papa

Puré rústico de papa con queso como relleno, y salsa de jitomate por encima. Llenadoras y económicas.

Lista en 55 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para pasar las tortillas
  • 500 g de papa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6 jitomates
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 100 g de queso fresco
  • ¼ taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la papa pelada en agua con sal 20 minutos, escúrrela y machácala con la mantequilla y sal.

  2. 2

    Hierve los jitomates con los chiles serranos 8 minutos y licúalos con el ajo, la cebolla y sal. Fríe la salsa en una cucharada de aceite 8 minutos.

  3. 3

    Pasa las tortillas por aceite caliente y luego por la salsa.

  4. 4

    Rellénalas con la papa y dóblalas.

  5. 5

    Báñalas con salsa y termina con queso y crema.