Ensaladas

Ensalada de verduras cocidas sobrantes

Papa, zanahoria y ejotes de la comida, aliñados con limón y aceite de oliva para cenar fría.

Lista en 10 minutos

Para la comida o la cena · Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 papas cocidas
  • 1 zanahoria cocida
  • 100 g de ejotes cocidos
  • ½ taza de chícharos cocidos
  • ¼ de cebolla morada
  • el jugo de 2 limones
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de orégano
  • 2 ramitas de perejil
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta la papa, la zanahoria y los ejotes ya cocidos en trozos parejos.

  2. 2

    Mezcla el jugo de limón, el vinagre, el aceite, el orégano y sal.

  3. 3

    Revuelve las verduras con el aderezo y la cebolla morada.

  4. 4

    Deja reposar 15 minutos.

  5. 5

    Sirve con perejil picado.