Ensaladas

Ensalada de pollo con mango

Pechuga cocida en tiras sobre lechuga con mango, pepino y cebolla morada, con aderezo de limón y miel. Sirve de comida ligera o cena.

Lista en 30 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de pechuga de pollo
  • 1 mango
  • 1 pepino
  • 1/4 de cebolla morada
  • 8 hojas de lechuga
  • el jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga en agua con sal y un poco de cebolla 12 a 15 minutos; déjala enfriar y deshébrala o córtala en tiras.

  2. 2

    Pela el mango y el pepino y córtalos en cubos; rebana la cebolla muy fina.

  3. 3

    Bate el limón con el aceite, la miel, sal y pimienta.

  4. 4

    Sobre las hojas de lechuga acomoda el pollo, el mango, el pepino y la cebolla, y baña con el aderezo.