Ensaladas

Ensalada de pollo con garbanzo

Pollo cocido, garbanzos, pepino, jitomate y cebolla morada con limón, aceite de oliva y perejil. Ensalada de plato fuerte, con mucha proteína.

Lista en 75 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 150 g de garbanzo (seco)
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 1 pepino
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla morada
  • 4 ramitas de perejil
  • el jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el garbanzo en agua con sal hasta que esté suave (o usa garbanzos ya cocidos); escurre y enfría.

  2. 2

    Cuece la pechuga en agua con sal 12 a 15 minutos, déjala enfriar y córtala en cubos.

  3. 3

    Pica el pepino, el jitomate, la cebolla y el perejil.

  4. 4

    Mezcla todo con el limón, el aceite, sal y pimienta; reposa 10 minutos y sirve.