Ensaladas

Ensalada de pimientos asados

Pimientos morrones asados, pelados y en tiras con ajo, cebolla morada, perejil y aceite de oliva. Dulce y ahumada; sirve de guarnición o encima de pan tostado.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 pimientos morrones
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los pimientos directo a la flama o en el comal hasta que la piel se ennegrezca por todos lados.

  2. 2

    Métalos a una bolsa o tápalos 10 minutos para que suden; pélalos, quítales semillas y rebánalos en tiras.

  3. 3

    Mezcla las tiras con la cebolla, el ajo picado, el perejil, el aceite, el vinagre, sal y pimienta.

  4. 4

    Deja reposar al menos 20 minutos y sirve a temperatura ambiente.