Ensaladas

Ensalada de papa con huevo

Papa cocida en cubos con huevo duro, zanahoria y apio en un aderezo cremoso de mayonesa y mostaza. La de las comidas de domingo y las tortas del día siguiente.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Ensalada, Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de papa
  • 3 huevos
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1/4 de cebolla
  • 3 pepinillos
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • el jugo de 1 limón
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las papas enteras con cáscara en agua con sal 20 a 25 minutos, hasta que se claven suaves; en otra olla cuece los huevos 10 minutos y la zanahoria en cubitos 8 minutos.

  2. 2

    Pela las papas, déjalas entibiar y córtalas en cubos. Pela y pica los huevos.

  3. 3

    Mezcla la mayonesa con la mostaza, el limón, sal y pimienta.

  4. 4

    Revuelve con cuidado las papas, los huevos, la zanahoria, el apio, la cebolla y los pepinillos con el aderezo. Refrigera 30 minutos antes de servir.