Ensaladas

Ensalada de Nochebuena

Ensalada de betabel, jícama, naranja, manzana y granada con cacahuates; la fresca de la cena navideña en Ciudad de México.

Lista en 60 minutos · Ciudad de México

Para la comida o la cena · Ensalada

Ingredientes para 10 porciones

  • 4 betabeles
  • 1 jícama
  • 4 naranjas
  • 2 manzanas
  • 2 granadas, solo los granos
  • 1 lechuga
  • 80 g de cacahuates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • el jugo de 3 limones
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de azúcar
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los betabeles en agua con sal unos 35 minutos, hasta que un cuchillo entre fácil. Pélalos y córtalos en cubos.

  2. 2

    Pela la jícama y las manzanas y córtalas en cubos. Pela las naranjas a vivo y sepáralas en gajos.

  3. 3

    Desgrana las granadas y pica la lechuga en tiras.

  4. 4

    Bate el aceite con el jugo de limón, el vinagre, el azúcar y sal para el aderezo.

  5. 5

    Mezcla todo con cuidado, deja los cacahuates y la granada para el final y sirve de inmediato.