Ensaladas

Ensalada de habas con queso fresco

Habas verdes cocidas con cebolla morada, cilantro y queso fresco, aliñadas con limón y aceite. Una ensalada de temporada, muy de mercado.

Lista en 32 minutos

Para la comida o la cena · Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de habas verdes desgranadas
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 100 g de queso fresco
  • el jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Desgrana las habas y cuécelas en agua con sal 10 a 12 minutos; pásalas por agua fría y, si quieres, quítales la piel.

  2. 2

    Pica la cebolla y el cilantro.

  3. 3

    Mezcla las habas con la cebolla, el cilantro, el limón, el aceite y sal.

  4. 4

    Sirve con el queso fresco desmoronado encima.