Ensaladas

Ensalada de calabacita cruda con queso

Calabacitas tiernas en tiritas crudas, con limón, aceite y queso fresco. Se prepara al momento y no necesita estufa.

Lista en 15 minutos

Para la comida o la cena · Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 calabacitas tiernas
  • 100 g de queso fresco
  • el jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pepitas de calabaza
  • unas ramitas de cilantro
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava las calabacitas y córtalas en tiras delgadas o láminas con el pelador.

  2. 2

    Mézclalas con el limón, el aceite y la sal; déjalas reposar 10 minutos para que se suavicen.

  3. 3

    Agrega el queso desmoronado, el cilantro y las pepitas.

  4. 4

    Sirve enseguida con pimienta recién molida.